Ceviz, sağlıklı yağlar, protein, lif, vitamin ve mineraller açısından zengin bir besindir. Ceviz, kalp sağlığı, beyin fonksiyonları, bağışıklık sistemi, cilt ve saç sağlığı gibi pek çok fayda sağlar. Ancak cevizin kalorisi de yüksektir, bu nedenle aşırı tüketimden kaçınmak gerekir. Cevizin besin değeri ve kalorisi hakkında merak edilenleri bu yazıda bulabilirsiniz.
Yazı Haritası
Ceviz Kaç Kaloridir?
Cevizin kalorisi, miktarına ve işlenme şekline göre değişir. Kabuklu ceviz, kabuksuz cevizden daha az kalori içerir, çünkü kabuğu kırarken harcanan enerji de hesaba katılır. Ayrıca ceviz yağı, ceviz unu, ceviz ezmesi gibi ürünler de farklı kalori değerlerine sahiptir. Ortalama olarak, cevizin kalorisi şöyledir:
- 100 gram kabuklu ceviz: 354 kcal
- 100 gram kabuksuz ceviz: 654 kcal
- 1 avuç (25 gram) kabuksuz ceviz: 164 kcal
- 1 yemek kaşığı (10 gram) ceviz yağı: 90 kcal
- 1 yemek kaşığı (10 gram) ceviz unu: 64 kcal
- 1 yemek kaşığı (10 gram) ceviz ezmesi: 65 kcal
Cevizin kalorisi yüksek olduğu için, günde 1 avuçtan fazla tüketmemeye özen gösterin. Cevizi ara öğünlerde, salatalarda, tatlılarda veya ekmek yapımında kullanabilirsiniz. Ancak ceviz yağı, ceviz unu ve ceviz ezmesi gibi işlenmiş ürünleri daha az ve daha seyrek tüketmeye çalışın.
Cevizin Besin Değeri Nelerdir?
Ceviz, besin değeri yüksek bir kuruyemiştir. Ceviz, özellikle omega-3 yağ asitleri, protein, lif, E vitamini, folik asit, bakır, manganez, fosfor, magnezyum, potasyum, çinko, demir gibi bileşenler açısından zengindir. Cevizin besin değeri, 100 gram kabuksuz ceviz için şöyledir:
- Yağ : 65.2 gram (doymuş yağ: 6.1 gram, tekli doymamış yağ: 8.9 gram, çoklu doymamış yağ: 47.2 gram, omega-3 yağ asidi: 9.1 gram, omega-6 yağ asidi: 38.1 gram)
- Karbonhidrat : 13.7 gram (şeker: 2.6 gram, lif: 6.7 gram)
- Protein : 15.2 gram
- Su : 4.1 gram
- Enerji : 654 kcal
- Vitaminler : A vitamini: 20 IU, B1 vitamini: 0.3 mg, B2 vitamini: 0.1 mg, B3 vitamini: 1.1 mg, B5 vitamini: 0.6 mg, B6 vitamini: 0.5 mg, B9 vitamini: 98 mcg, C vitamini: 1.7 mg, E vitamini: 0.7 mg, K vitamini: 2.7 mcg
- Mineraller : Kalsiyum: 98 mg, Demir: 2.9 mg, Magnezyum: 158 mg, Fosfor: 346 mg, Potasyum: 441 mg, Sodyum: 2 mg, Çinko: 3.1 mg, Bakır: 1.6 mg, Manganez: 3.4 mg, Selenyum: 4.9 mcg
Cevizin besin değeri, sağlığımız için pek çok fayda sağlar. Ceviz, omega-3 yağ asitleri sayesinde kalp ve damar sağlığını korur, kolesterol ve trigliserit seviyelerini düşürür, kan basıncını ve pıhtılaşmayı dengeler, iltihaplanmayı azaltır, beyin fonksiyonlarını destekler, depresyon ve anksiyeteyi önler, hafıza ve öğrenmeyi geliştirir. Ceviz, protein ve lif sayesinde tokluk hissi verir, kan şekerini dengeler, kas yapımına katkıda bulunur, sindirim sağlığını iyileştirir, kabızlığı önler. Ceviz, E vitamini, folik asit, bakır, manganez gibi antioksidanlar sayesinde hücreleri serbest radikallerden korur, cilt ve saç sağlığını güçlendirir, yaşlanma belirtilerini geciktirir, kanser riskini azaltır. Ceviz, demir, fosfor, magnezyum, potasyum, çinko gibi mineraller sayesinde kemik sağlığını korur, anemi ve yorgunluğu önler, kas ve sinir sisteminin çalışmasını sağlar, bağışıklık sistemini güçlendirir.